Nahrungsmittelallergie

Die Lebensmittelallergie ist eine Abwehrreaktion des Immunsystems auf bestimmte Nahrungsmittel oder deren Bestandteile.
Im Gegensatz zu anderen Menschen erkennt das Immunsystem beim Nahrungsmittelallergiker bestimmte Bestandteile des Nahrungsmittels als gefährlich und setzt somit einen Abwehrprozess in Gang. Es wird Histamin ausgeschüttet und Antikörper (IgE) sind im Blut nachzuweisen.

Symptome

Nase – Niesreiz, Nasenatmungsbehinderung, laufende Nase
Augen – Bindehautentzündungen, Juckreiz, Schwellungen
Mund – entzündete Schleimhaut, juckende oder geschwollener Gaumen und Zunge,
Lunge – Asthma, Atemnot
Haut – Juckreiz, Ausschlag
Magen-Darm-Trakt – Magenschmerzen, Durchfälle, Blähungen, Krämpfe

Welches sind die häufigsten Nahrungsmittelallergien?

Besonders häufig sind Allergien gegen:

Kuhmilch
Obst (auch Kreuzallergien)
Gemüse (gehäuft Sellerie)
Nüsse
Hühnereier
Fische und Schalentiere

Was ist zu tun?

Ein Ernährungstagebuch kann dabei helfen, die allergieauslösenden Lebensmittel einzugrenzen.
Ein Allergologe kann per Allergietest auch die Allergie auf die Lebensmittel testen.